乾燥イチジク（ドライフィグ）やスモークサーモン、アボカド、パプリカなど贅沢素材をふんだんに使った大人向けのノンオイルサラダ、増田サラダのご紹介です。
はてな匿名ダイアリーで見かけたトピ主（通称：増田）による増田サラダのレシピが非常に好みの路線だったので作ってみましたれぽ。
増田サラダのレシピと材料
まずはレシピのご紹介です。
1.乾燥イチジクを冷凍庫に入れて一日以上冷やしておく。
2.たまねぎを薄く切ってレンチンする。
3.スモークサーモンをちぎって器に載せる。
4.サニーレタスをちぎって載せる。
5.パプリカを細切りにして載せる。
6.アボカトをスプーンで繰り抜いて散らす。
7.レンチンしたたまねぎを載せる。
8.冷やした乾燥イチジクを出来る限り包丁でバラバラに崩して、散らす。
9.まぜまぜしていただく。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
増田サラダ – はてな匿名ダイアリー
のっけの「乾燥イチジク」に思わず「ファッ!?」と声が出る感じですが、玉葱・スモークサーモン・アボカド・サニーレタスが揃って不味いわけがない！( ・`д・´)
ただ、わからないのは凍らせた乾燥イチジクの立ち位置ですよね。レシピ見ただけだとちょっと味が読めません。増田の推し点が「ドレッシングを掛けないこと」であるのも気になります。
とにかく増田のおすすめ通りに作ってみたいと思います。
材料
増田サラダ実食
最初ノンオイルサラダってどうなのかなーって思ってたんですが、食べてみて意味が判りました。
これ、スモークサーモンとアボカドが入ってるから十分オイリーなんですね。アボカドがスモーキーな塩気と溶け込んで香りが膨らむ感じがします。乾燥イチジクのジャリジャリ感がナッツみたいなアクセント。
あと甘みがすごく複雑。
イチジクがねっとり、パプリカがジューシー、半生の玉葱がつなぎになっててサーモンとアボカドの脂の甘みが後から時間差でうわーっと来ます。
これだけ味が強い素材が重なると濃くて飽きそうになるんだけど、最後に葉っぱが持って行くので意外とさっぱり食べられます。元々ノンオイルだしね。これは大人の贅沢やで。(ﾟдﾟ)
ホームパーティー向けアレンジ
それにしてもこれ、葉っぱ以外は全部酒のアテだよねぇ…。
…てな訳で飲もうず！（結局そこ？）
葉物と合わせるなら青臭い酒が良いかなと思ってジンにしました。
せっかく教わったノンオイルのレシピをいじるの悪い気がしたけど、飲むと脂が流れてさっぱりしすぎちゃうのでオイル足しました。オリーブオイルにトリュフをつけ込んだフレーバーオイルです。
香りが立つので場が華やぐし、ブラックペッパーも当然挽くよね！（酔っ払い）
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白トリュフと黒トリュフで微妙に香りが違います。細かい点はお好みで。 |
アレンジするならチーズ合わせても
味が強い素材を使う割に包容力があるので、チーズ合わせてもいけそうです。特にワイン空ける場合はオイルじゃなくてチーズの方が良さそう。
イチジクとスモークサーモンが一緒だからクリームチーズが無難だろうけど、ゴルゴンゾーラもどうでしょうね。個人的にはミモレットかパルミジャーノ・レジャーノの薄切りあたりもオススメです。
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ごちそう増田サラダつくれぽ
えー、多分ここを見ることはないだろうけど、増田に一言。
増田サラダおいしかったです。
休日朝のご褒美レシピという感じの紹介だったけど、これをシラフで完食できる増田には心より敬意を表したい。完全に週末ディナー向けだよね。まぁ、とにかく良いもの知りました。
教えてくれてありがとう。(^^
イチジク冷凍の理由について
ところで、どうしても分からないのが乾燥イチジクを冷凍庫に入れる工程。
やってみたけど質感が全く変わらないように思います。ソフトタイプとハードタイプで印象が変わるのかな？確かに産地や品種によってかなり食感は違うんですけど、凍らせる必然性が良く判りませんでした。
純粋に知りたいので誰か判る人いたら教えて下さい。
｜ω・)｛増田が他人のフリして書き込んでくれても良いのよ…？
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※「増田サラダつくれぽ！イチジク凍らす意味が判んないけどウマウマ」からタイトル変えました。
コメントをどうぞ(´ω｀*)